やまがた「そばの郷」めぐり
山形県は古くからのそば産地です。 そして、いつもおいしいそばを提供する「そば街道」に結びつく「そばの郷」が数多く存在します。 山形県内各地の特徴あるそばの生産から消費までの取組をもっと知っていただき、おいしいそばを味わっていただきたい。 このサイトでは、「そばの郷」各地の取組とそば産地活性化プロジェクトの取組をお知らせします。 |  |  |
山形まるごと新そば月間
１０月から１２月にかけて、「山形そばの活性化」をキーワードに、麺類飲食組合やそば街道など、そば関連業界による各種イベント等とタイアップした「山形まるごと新そば月間」を展開します。
「山形まるごと新そば月間」の推進
やまがた「そばの郷」めぐり（Facebookページ）
@Yamagata_Soba（Twitter）
山形のそば生産と品種
山形県は全国第４位のそば生産県です。本県や全国のそば生産の状況と本県の特徴的な品種を紹介します。
そばの生産
そばの品種
そばモデルフィールド
そば生産場面を積極的に実需者にアピールしながら、安定生産と品質向上を図ることを目的として設置しました。
（モデルフィールド一覧）
山形そば産地活性化プロジェクト
このプロジェクトでは、(1)「特選玄そば規格」による高品質生産体制の確立と特産化、ブランド化戦略の展開と、(2)産地と関係業界が連携したそば街道広域連携構想の実現を図ります。
プロジェクトの概要（PDF,151KB）
プロジェクトの展開状況（PDF,615KB）
山形そば関連リンク
山形県ホームページ内
・シリーズ企画【山形のソバ、そば、蕎麦】山形のソバ・そば・蕎麦！
・シリーズ企画【山形のソバ、そば、蕎麦】天保ソバにかける情熱
・シリーズ企画【山形のソバ、そば、蕎麦】「もてなしの文化が息づくそば街道」
関連ページ
・山形県観光データベース～食べる～［そば］（山形観光情報総合サイト「やまがたへの旅」）
この記事に対するお問い合わせ
- 担当課：生産技術課
- 担当：農産振興担当
- TEL/FAX：023-630-2457/630-2456
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