ページの先頭です。 コンテンツに飛ぶ | ナビゲーションに飛ぶ

農産加工開発部

　　農産加工開発部では、県産農産物を素材とした付加価値の高い新規加工品の開発などに
　関する研究を行っています。また、県内の農産加工グループや起業を目指す農家に対して
　加工技術などの指導を行い「農業の六次産業化」を支援しています。

　◇主な研究課題・事業◇

  課題名　県産米利用促進のための米粉生産・加工技術の開発

　　　　 品種の特徴を活かした加工品開発、原料コスト低減技術
　　　の開発、小規模な施設での効率的な製粉方法の確立等に
　　　より、県産米の米粉利用を促進する製品開発をサポートします。
　　　　　

　　　　（右写真：品種ごとの加工適性の試験）
 

　　　米粉の品種ごとの加工適性の試験

　課題名　やまぶどうの高付加価値商品開発のための
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加工技術の開発 　　　

　　 　やまぶどうの利用拡大に向けて、原料果実の加工特性の解明
　　　や一次加工品の加工利用技術の開発を行います。県産やまぶ
　　　どうの特徴を活かしたバリエーション豊かな商品開発を支援します。

　　　　　　　　　　
　　　　（写真：やまぶどうの加工利用技術と一次加工品）
 

　　　やまぶどうの加工利用技術開発と一次加工品

　　課題名　べにばな若菜を主とした食用栽培技術及び
　　　　　　　　　　　　　　　　　　染色用高品質加工技術の確立

　　　　　べにばなの生育初期の若い茎葉を素材とした「べにばな若菜」
　　　　の開発と販路拡大を図るため、原材料の安定確保と利用法を
　　　　開発します。
　　　　　また、「紅餅」など伝統的な染色用べにばな加工品の品質を
　　　　安定させるため、高品質で効率的な加工技術を確立します。　

　
　　　　（写真　上：べにばな若菜、下：べにばな花弁→「紅餅」）

　　上：べにばな若菜、下：べにばな花弁→「紅餅」
　　
課題名　県産えだまめ利用促進のための鮮度保持・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加工技術の開発
　　　　　　　　　　
　　　　特産野菜であるえだまめの「むきまめ」加工による需要
　　　拡大を図るため、原料の鮮度保持技術の確立と、「むき
　　　まめ」製造技術の更なる改良を行います。
　　　

　　　　（写真：加熱、流通条件の比較試験）

　えだまめの加熱条件の比較試験


 

◇研究スタッフ◇

　職　　名　氏　　名
　農産加工開発部長　金子　裕子
　主任専門研究員　遠藤　昌幸
　主任専門研究員　鬼島　直子
　研究員　安達　あい
　研究員　勝見　直行
　研究員　齋藤　友紀

 

　農業総合研究センター（本所）のトップページへ



 

この記事に対するお問い合わせ

このページのTOPへ
ナビゲーション

更新情報

  • 2008年6月更新