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観光・関連サービス分野そば街道認定事業者情報

観光・関連サービス分野 (資源活用観光) 

   

■おくのほそ道最上川そば三街道協議会

 そば畑(分野用) そば(分野用)


  代々受け継がれてきた伝統の技と味、風味豊かな手打ちそばをおもてなしの心で

  寒暖の差が大きい山形は良質なそばがとれる有数のそば処。地域毎に栽培農家や観光団体、自治体も一体となって数々の「そば街道」を形成しています。なかでも最上川流域の北村山地域に位置する三つのそば街道では、「でわかおり」、「最上早生」、「来迎寺在来」などの地元産そば粉を主体にし、各店がそれぞれ個性豊かな「手打ちそば」を提供しています。また、「振る舞いそば」等の伝統を守りながら、「そば打ち体験」や「新そばまつり」など様々なイベントを実施しており、県外からも多数の観光客を集めています。

 ■認定事業者:「おくのほそ道最上川そば三街道協議会」

 ●認定番号26-40101   協議会を構成する三つのそば街道は以下のとおり


  ①最上川三難所そば街道 

  ・村山市内の12軒のそば店とそば打ち体験ができる農村伝承の家が加盟。山形県オリジナル品種「でわかおり」を使用。その名のごとく、そばの香りが豊かなのが特徴です。村山のそばと言えば、木製の器・長板がシンボルで、大きな板に太めのそばは、見た目も圧巻。

  最上川三難所 そば街道振興会(村山市)(村山市商工観光課)℡0237-55-2111

  ■加盟店  
   ・そばの陣 じゅんさい         0237-57-2710  ・手打ち蕎麦 おんどり        0237-57-2552
   ・あいかも 会館 かもや         0237-55-5682  ・手打ちそば ゆきむろ        0237-58-2506

   ・板そばの里 村山 手打ち塾    0237-55-5700  ・手打 三郎兵衛そば          0237-57-2305

   ・リバーハウスはやぶさ           0237-57-2201   ・そば打ち道場 農村伝承の家   0237-53-3277

   ・クアハウス碁点                 0237-56-3351   ・そばやかた樽石           0237-56-2133  

   ・後楽園そば               0237-56-3378    ・くれない苑              0237-54-2420 

   ・あらきそば               0237-54-2248


  ②おくのほそ道尾花沢そば街道

  ・尾花沢市内の10軒のそば店が加盟。使用している品種は「でわかおり」の原種「最上早生」。昔から山形に根付いていた品種を大事にしています。毎年7月の1ヶ月間行われる「雪蔵そば食べ歩き」では、雪の冷蔵庫で貯蔵した雪蔵そばをご賞味いただけます。

  おくのほそ道 尾花沢そば街道 ゆう遊三味会(尾花沢市)(尾花沢市商工観光課)℡0237-22-1111

  ■加盟店  
   ・手打そば たか橋           0237-22-0460        ・そば処 明友庵       0237-22-1819
   ・そばや匠                0237-23-3033        ・食事処 柏屋        0237-22-0151
   ・徳良湖温泉 花笠の湯 そば処 べにばな庵  0237-24-1160  ・そば処 鶴子            0237-28-3041                        
   ・真手打ちそば 銀山 だんごや       0237-28-2235         ・名代そば処 福原屋    0237-22-0035
    ・そば処酒処 伊豆の華                0237-28-2036           ・そば処 滝見館             0237-28-3399
   

  ③大石田そば街道 

  ・大石田町内の13軒のそば店が加盟。大石田はかつて最上川舟運で栄え、全国でも珍しい舟役所がありました。そばの品種は、この地伝統の「来迎寺在来」と「次年子在来」。
 そばといっしょに漬物や煮物を出すのが大石田流。家庭の味を楽しめます         

  大石田そば街道振興会(大石田町)(大石田町産業振興課)℡0237-35-2111

  ■加盟店  
   ・七兵衛そば            0237-35-4098      ・そば座敷 平吉            0237-35-4091
   ・そば切り 源四郎        0237-35-6307    ・手打次年子そば            0237-35-2870

   ・わらぐちそば           0237-35-4148     ・そば吉峰                 0237-35-4839

   ・蕎麦屋まんきち           0237-35-3620     ・そば処 ふうりゅう           0237-36-1516

   ・おそば 美登利              0237-35-2133       ・そば処 善之助             0237-35-2723

    ・来迎寺そばや 作兵衛      0237-35-2735     ・手打ち大石田そば きよ               0237-35-4245

    ・蕎麦処 若佐              0237-35-5335 
     

         


 

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  • 2014-03-17更新

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