勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）
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元は約１２０年前に鮭川村京塚から真室川町差首鍋に伝わった胡瓜だった。その種を川ノ内へ行った奥山イト子さんが今も栽培し続けているが、産直「まごころ工房」の生産者１０数名に種を譲り栽培を広げている。 黄緑色でずんぐりして水分が多く、胡瓜独特の青臭みが少なく、生食用に適している。塩でおき漬けにしても色が黄色のままだ。 「種を譲ってくれた奥山さんや、みんなの協力を無駄にしないよう栽培を続けたい」「遠方からもわざわざ買いに来てくれる人もいて、おいしいと言ってくれるのを聞くと励みになる」古いけど、新しい胡瓜との出会いに、どんな味付けが合うのか、考えるだけでわくわくしてくる。
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