がんばるぞ弁当

エネルギー控えめ（600〜700kcal）

事業所給食

• カニ玉中華あんかけ
• 秋のきのこスパゲッティ
• 鶏くず仕立て

弁当事業所

• ヘルシーバランス弁当
• ふるさと弁当
• 地元一番弁当

ボリュームたっぷり（700〜900kcal）

事業所給食

• オープンオムライス
• 里芋コロッケ
• 五目ご飯

弁当事業所

• がんばるぞ弁当
• いわしのロールフライ弁当
• 秋の煮物弁当

おいしい魚料理 （600〜900kcal）

事業所給食

• 鮭の南蛮漬け
• 鱈アーモンド焼き
  カレー風味
• 魚の唐揚げ定食

弁当事業所

• 秋の味覚弁当
• サンキュウランチ

栄養価（１人分）

• エネルギー‥‥‥‥８５５ｋｃａｌ
• たんぱく質‥‥‥‥‥‥４１.２ｇ
• 脂肪‥‥‥‥‥‥‥‥‥２５.４ｇ
• 食塩相当量‥‥‥‥‥‥‥３.１ｇ
• 脂肪エネルギー比‥‥‥２６.７％

ひとこと

新鮮な食材で、名前のとおり、がんばる力のでる弁当です。

定食にすると…

作り方

【さわらの照り焼】

1. さわらを焼く。
2. 調味料を合わせて煮つめ、さわらの上にかける。
3. 器に盛り、はじかみを上に飾る。

【鶏のレモンペッパー焼】

1. 鶏もも肉の上にレモンペッパーをふり、網で焼く。

【海老フライ】

1. 海老の背わたをとり、皮をむく。
2. 塩こしょうで味付けし、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、きつね色になるまで油で揚げる。
3. キャベツはせん切りに、レモンはくし型にきる。
4. キャベツのせん切りに鶏のレモンペッパー焼き、海老フライを盛り、レモン、パセリを添える。

【里芋煮付け】

1. 里芋は洗って皮をむき塩もみしぬめりをとり、一度さっとゆでる。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. こんにゃくは一口大に切り、下ゆでする。
3. 鍋に、里芋、こんにゃく、牛肉を入れ、ひたひたの水と調味料を加え、煮る。
4. 里芋が柔らかくなったら、煮あがりに斜め切りにした長ねぎを加える。

【シーフードマリネ】

1. 玉ねぎ、人参、ピーマンはせん切りにする。
2. シーフードミックスは下ゆでし、１とあわせる。
3. レタスをしき、２を盛り、ゆでたブロッコリーを添え、青じそドレッシングをかける。

【お浸し】

1. ほうれん草はゆでて水にとり、水けを絞り４cm程度に切る。
2. 黄菊は花弁を取り、酢を入れた湯でゆでて水にとり、水けを絞る。
3. ほうれん草と菊をあわせ、しょうゆをかける。

材料(2人分)

◎は地産食材

【ご飯】

• ◎ご飯‥‥‥‥‥‥‥‥‥３６０ｇ
• ゆかり‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１ｇ
• 黒ごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥０.２ｇ

【さわらの照り焼】

• さわら‥‥‥‥‥２切〔１００ｇ〕
• しょうゆ‥‥‥小さじ２〔１２ｇ〕
• 砂糖‥‥‥‥‥‥小さじ２〔６ｇ〕
• みりん‥‥‥‥‥小さじ１〔６ｇ〕
• はじかみ生姜‥‥‥‥‥‥‥１０ｇ

【鶏のレモンペッパー焼】

• 鶏もも肉‥‥‥‥２切〔１２０ｇ〕
• レモンペッパー‥‥‥‥‥‥‥１ｇ

【海老フライ】

• 尾付き海老‥‥‥‥２尾（６０ｇ）
• 塩・こしょう‥‥‥０.４ｇ・少々
• 小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１０ｇ
• 卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１０ｇ
• パン粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１６ｇ
• 揚げ油
• キャベツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥５０ｇ
• レモン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥２０ｇ
• パセリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥３ｇ
• ソース‥小さじ１と２／３〔１０ｇ〕

【里芋煮付け】

• ◎里芋‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥７０ｇ
• ◎牛肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥２０ｇ
• ◎平こんにゃく‥‥‥‥‥‥２０ｇ
• 長ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１６ｇ
• しょうゆ‥小さじ１と２／３〔１０ｇ〕
• 砂糖‥‥‥‥‥‥小さじ２〔６ｇ〕
• みりん‥‥‥‥‥小さじ１〔６ｇ〕
• 酒‥‥‥‥‥‥小さじ１強〔６ｇ〕

【シーフードマリネ】

• シーフードミックス‥‥‥‥３０ｇ
• 玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥３０ｇ
• 人参‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１０ｇ
• ピーマン‥‥‥‥‥‥‥‥‥１０ｇ
• レタス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥２０ｇ
• ブロッコリー‥‥‥‥‥‥‥７０ｇ
• 青じそドレッシング‥‥‥‥２０ｇ

【お浸し】

• ◎ほうれん草‥‥‥‥‥‥‥５０ｇ
• ◎黄菊‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥２０ｇ
• しょうゆ‥‥小さじ２／３〔４ｇ〕

【フルーツ】

• スチューベン‥‥‥‥‥‥１００ｇ

審査基準

1）エネルギー／各区分表示のとおり　2）脂肪エネルギー比／25％未満（B.ボリュームたっぷりは30%未満）　3）野菜使用量／120g以上　4）食塩相当量／4g未満　5）食材／地産食材2品以上使用