由 来
大石田町次年子地区で古くから栽培されている長かぶで、昔は山の斜面を焼いて無肥料で栽培されていましたが、現在は普通畑で栽培されています。
特 徴
根部は大根の形状をしています。根部表面は全体が濃紅色をしており、内部にも色素が入っています。肉質は繊維質で硬く、辛味があります。
栽培場所：大石田町次年子地区
時 期：11月上旬～12月上旬
食 べ 方：漬物
レ シ ピ
次年子かぶのみそ漬け
次年子かぶの酢漬け
次年子かぶのふすべ漬け
