由 来
上山市金谷の農家（９代目）の先代（３代目）が、江戸時代後期に種子を持ち込んで栽培したのが始まりです。
特 徴
根の先まで太く、香りが良く、すが入りにくくてやわらかいのが特徴です。
栽培場所：上山市金谷地区
時 期：１０月下旬～１２月上旬
食 べ 方：炒め物、汁物、揚げ物
レ シ ピ
五色（ごしき）きんぴら
カリカリごぼうのきな粉かけ
カセ鳥揚げ
