由 来
須川沿いの肥沃な砂質土がある山辺町三河尻地区に昭和初期に持ち込まれたと言われています。
特 徴
シャキシャキとした食感があり、市場評価が高く、近辺のお祭り料理に欠かせない一品となっています。
栽培場所：山辺町三河尻地区
時 期：４月下旬～5月下旬
食 べ 方：炒め物、鍋物、煮物
レ シ ピ
三河ぶきのDRYカレー
三河ぶきとがんもどきの炊き合わせ
三河ぶきと鶏団子の煮物
