特 徴
コナラ、ミズナラなどを原木として、種菌を植え付け、一年程度菌を増殖させて発生したきのこを収穫する自然に近い栽培方法で収穫するしいたけです。菌床栽培よりも食感や香りが良いとされています。
栽培場所：村山地域全域（特に河北町、大江町）
時 期：３月下旬～４月、９月中旬～11月上旬 （ハウス栽培は、一年中）
食 べ 方 ：煮物、鍋物など
