特 徴
山形市内でハウスで栽培されている漬物用の小なす。「蔵王サファイヤ」の名で商標登録されています。皮がやわらかく、美しい光沢があり、ナス漬けとして利用されています。
栽培場所：山形市
時 期：3月下旬～11月中旬
食 べ 方 ：漬物
レ シ ピ
なす漬け
サファイヤなすのぬたあえ
サファイヤなすのグラタン
