特 徴
ユリ科の多年草で、深山に分布しています。「アイヌネギ」の別名があります。全草ニンニクの香りがあり、行者が食べるニンニクとして名づけられたと言われています。若葉、若い花茎、花を利用します。
栽培場所：西川町
時 期：5月下旬～6月上旬
食 べ 方 ：おひたし、和え物、炒め物、酢の物、漬物
