特 徴
シダ植物の仲間で、和名は「クサソテツ」です。早春に萌芽した葉が展開する前の若葉を利用します。山菜としてはアクが少ないです。
栽培場所：村山地域全域
時 期：4月中旬～5月中旬
食 べ 方 ：おひたし、和え物、酢の物、漬物、天ぷら
