特 徴
タラノキはウコギ科の落葉性の低木で、幹や葉に刺があります。タラノキの頂芽、側芽をたらの芽といい、山採りのもののほか、切り取った枝を温床に入れ萌芽させるふかし栽培があります。新梢を収穫して食用にします。
栽培場所：村山地域全域
時 期：12月上旬～4月下旬
食 べ 方 ：和え物、漬物、天ぷら
