特 徴
畑で育てたアスパラガスの根株を秋に掘り上げてハウスに入れ、じっくり加温して収穫します。春の味覚を一足先に味わえます。国産品が少ない時期で生産も困難なため、安価には生産できませんが、くせが少なく味が良いので引き合いがあります。
栽培場所：寒河江市、河北町、大江町
時 期：12月上旬～３月下旬
食 べ 方：茹で物、炒め物
レ シ ピ
促成アスパラガスの一本漬
促成アスパラガスのスープ
じゃがいもと促成アスパラガスのサラダ
