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レシピ一覧

春のやまがた野菜
    
●小笹うるい ●ねまがりたけ ●三河ぶき
　　・小笹うるいとにしんの煮物 　　・ねまがりたけの初夏の彩り 　　・三河ぶきのDRYカレー
　　・小笹うるいを使ったイタリアンサラダ 　　・ねまがりたけのみそ汁 　　・三河ぶきとがんもどきの炊き合わせ
　　・小笹うるいときゅうりの一夜漬け 　　・ねまがりたけのクリーム煮 　　・三河ぶきと鶏団子の煮物
     
夏のやまがた野菜
    
●夏秋いちご ●花笠オクラ ●じゅんさい
　　・ホタテのｶﾙﾊﾟｯﾁｮ夏秋いちごソース 　　・ハムとチーズと花笠オクラの春巻 　　・夏野菜とじゅんさいの冷やし椀
　　・おやゆび姫 　　・花笠オクラご飯 　　・じゅんさいの抹黒ゼリー
　　・夏秋いちごのデコレーション寿司 　　・花笠オクラのオムレツ 　　・じゅんさい入り野菜サラダ
     
●くろべえなす ●サファイヤなす ●食用ほおずき
　　・ピザ風くろべえなす　 　　・なす漬け 　　・食用ほおずきジャム
　　・くろべえなすのサラダ 　　・サファイヤなすのぬた和え 　　・食用ほおずきのロールケーキ
　　・くろべえなすの甘酢煮 　　・サファイヤなすのグラタン 　　・食用ほおずき入り野菜たっぷりスープ
     
秋のやまがた野菜
    
●悪戸いも ●ながいも ●自然薯
　　・いも煮　 　　・ながいもの豚肉巻き 　　・とろろ八杯
　　・悪戸いもの和風コロッケ　 　　・紅花入りながいも寒天 　　・自然薯団子
　　・悪戸いも団子汁 　　・とろろトーフのじゅんさい・菊あんかけ 　　・自然薯の包み揚げ
     
●えごま　 ●牛房野かぶ ●次年子かぶ
　　・えごまのつけだれ団子 　　・牛房野かぶの酢漬け 　　・次年子かぶのみそ漬け
　　・サンマの変わり焼き　 　　・牛房野かぶのみそ漬け 　　・次年子かぶの酢漬け
　　・えごまプリン 　　・牛房野かぶのふすべ漬け 　　・次年子かぶのふすべ漬け
     
●南沢かぶ  ●蔵王かぼちゃ  ●次年子かぼちゃ
　　・南沢かぶの酢漬け  　　・冬至かぼちゃ 　　・次年子かぼちゃの煮物
　　・南沢かぶのみそ漬け 　　・蔵王かぼちゃのそぼろ煮 　　・次年子かぼちゃ寒天
　　・南沢かぶの塩漬け 　　・蔵王かぼちゃの南蛮漬 　　・次年子かぼちゃ団子のあんかけ
     
●金谷ごぼう ●山形青菜 ●セルリー
　　・五色きんぴら 　　・山形青菜のサンマ巻きごま風味 　　・セルリーのきんぴら
　　・カリカリごぼうのきな粉かけ 　　・山形青菜寿司アラカルト 　　・セルリーともやしのからしあえ
　　・カセ鳥揚げ 　　・ニョッキ風山形青菜団子 　　・セルリーのサワー漬けと葉のつくだ煮
     
 ●もってのほか    
　　・「もってのほか」のちらし    
　　・「もってのほか」のなめこあえ    
　　・「もってのほか」のロールケーキ    
     
 冬のやまがた野菜
    
●促成アスパラガス ●越冬キャベツ ●越冬だいこん
　　・促成アスパラガスの一本漬 　　・越冬キャベツの3色巻きサラダ風 　　・越冬だいこんのゆず巻き結び
　　・促成アスパラガスのスープ 　　・越冬キャベツの豆板醤鍋 　　・越冬だいこんステーキ
　　・じゃがいもと促成アスパラガスのサラダ 　　・越冬キャベツパイ 　　・紅白なます
     
●越冬はくさい ●堀込せり ●山形赤根ほうれんそう
　　・越冬はくさいとたこのあえ物 　　・堀込せりとにんじんのたらこあえ 　　・山形赤根ほうれんそうと麩のピリ辛焼き
　　・越冬はくさいの焼き目付きｿﾃｰ 　　・堀込せりのごまあえ 　　・ポパイ焼き団子
　　・越冬はくさいのかにあん 　　・堀込せりの生春巻 　　・山形赤根ほうれんそうのいなり詰め
     
通年のやまがた野菜
    
●おかひじき ●食用ぎく 　●わさび
　　・おかひじきの五目サラダ 　　・食用ぎくのさらさ寄せ 　　・アボカドの春巻わさび風味
　　・おかひじきのからしあえ 　　・食用ぎくときのこのかき揚げ 　　・ゆで豚のわさび風味ソースかけ
　　・おかひじきの牛肉巻き 　　・食用ぎくの酢の物 　　・わさび蒸しパン
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     



 

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