かつて最上川舟運で栄え、今も町のあちこちにその名残をとどめる大石田町。
そばの栽培に適した気候・風土の大石田町では、昔から、大切な客人を美味しいそばでもてなしてきました。そば打ちの技は家庭の味として受け継がれ、「うまい」と評判の家の軒先に、いつしかそば屋ののれんがさげられるようになったのです。
そば街道沿いに点在するそば屋には、一軒ごとに受け継がれてきた個性があり、休日ともなれば、県内外から多くの“そば通”が大石田のそばを求めて足を運びます。まことに、「そば好きは遠くを厭わず」です。
大石田そば街道振興会の皆さん。
「大石田そば街道」は山形セレクションに認定されています。
