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庄内浜の味『どんがら汁』

 ~庄内の冬の味覚~

 1月29日、庄内では昼過ぎにかけて、雪を伴った暴風が吹き、海上は大しけとなる予報。
 「暴風雪や高波に警戒」という気象情報を聞くと、庄内の冬の味覚が恋しくなります。
 真冬に獲れる真だらを庄内地域では、寒だら(かんだら)と呼び、地吹雪がひどい今日のような天気には、『どんがら汁』であったまりたいもの。
※どんがら:寒だらのアラ(頭、内臓、骨、ヒレなどの総称)
 寒だら1
あったまる寒だらの『どんがら汁』
 
寒だら2
昆布じめにして
  
 新鮮なので、身は昆布じめにして。余すところなくいただける寒だら。
 ぜひ、旬の味をお召し上がりください。 
 
                   「 頑張ろう東北!がんばろう山形県!」
    
 
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