牛肉のおいしさの「見える化」について～第33回山形県内産山形牛枝肉共進会～

発表日	2025年9月9日（火曜日）
部局・担当課	農林水産部　畜産振興課	電話番号	023-630-2451

2025年9月9日（火曜日）

　県では、総称山形牛の特長を客観的にPRするため、従来の枝肉格付け評価に加え、牛肉のおいしさの目安の一つであるMUFA（一価不飽和脂肪酸）を測定し、その数値を表示する「見える化」を試行しております。
　その一環として、標記共進会において、出品牛枝肉のMUFAの測定・表示を行い、MUFA最上位の出品牛に対し特別賞が授与されますので、当日の取材についてよろしくお願いします。

 

1　日時　令和7年9月16日（火曜日）13時20分から15時まで

2　場所　株式会社山形県食肉公社（山形市大字中野字的場936）

詳細は、別添のとおり（PDF：364KB）