牛肉のおいしさの「見える化」について ～米沢牛150周年記念市場～

発表日	2025年9月25日（木曜日）
部局・担当課	農林水産部　畜産振興課	電話番号	023-630-2471

2025年9月25日（木曜日）

　県では、県産牛肉の特長を客観的にPRするため、従来の枝肉格付け評価に加え、牛肉のおいしさの目安の一つであるMUFA（一価不飽和脂肪酸）を測定し、その数値を表示する「見える化」を試行しております。
　その一環として、標記市場において、出品牛枝肉のMUFAの測定・表示を行い、MUFA割合上位の出品牛に対し特別賞が付与されますので、当日の取材についてよろしくお願いします。

1　日時　令和7年10月2日（木曜日）13時50分から15時まで

2　場所　米沢市営食肉市場（米沢市万世町片子5379-15）

詳細は、別添のとおり（PDF：365KB）