食品衛生管理者の設置義務

次の食品の製造又は加工を行う場合は、施設ごとに専任の食品衛生管理者を置かなければなりません。

• 全粉乳（その容量が1,400グラム以下である缶に収められるものに限る）
• 加糖粉乳
• 調整粉乳
• 食肉製品
• 魚肉ハム
• 魚肉ソーセージ
• 放射線照射食品
• 食用油脂（脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る）
• マーガリン
• ショートニング
• 添加物（食品衛生法第11条第1項の規定により規格が定められたものに限る）