仙台ターミナルビル株式会社ホテルメトロポリタン山形（山形市）

県産いちごとれもんの“ビタフル”ベリーヌホテルメトロポリタン山形は、JR東日本ホテルズのシティホテルブランド「メトロポリタンホテルズ」の一つで、1993年11月27日開業。JR山形駅直結、風光明媚な自然を抱く山形ならではの豊かさを提供し、ここでしか出会えない喜びをお届けします。
洗練された寛ぎの空間と山形の薫り、彩りが息づくホテルです。

【施設情報】
客室数：224室（本館：116室・南館108室）、宴会場：12会場、レストラン：2店舗、バー：1店舗、婚礼施設：チャペル、神殿

企業理念「地域連携と貢献」「顧客感動の創出と安全安心の追求」のもと【地産地消・食の安全・地域との連携】に取り組んでおり、地域とともに歩み、地域に愛されるホテル創りに励んでいます。

令和7年度は「やまがたフルーツ150周年」をテーマに、旬の県産フルーツを使用した商品開発やイベント企画を実施しました。

住所	山形県山形市香澄町1丁目1番1号
電話	023-628-1111（代表）
URL	https://yamagata.metropolitan.jp/（外部サイトへリンク）

エシカル消費に関する取組

地元高校と連携した県産フルーツ使用の商品開発と販売
～県産いちごとれもんの“ビタフル”ベリーヌ～

ホテルと米沢興譲館高校チームエスポワールの試作品試食・打合せの様子ホテルメトロポリタン山形では、レストランや宴会場で提供する料理に山形県産の食材を積極的に使用し、生産者の方々・企業との連携を高め地産地消に取り組んでいます。

令和7年度「高校生山形のうまいもの商品開発プロジェクト」において、やまがたフルーツ150周年を記念した県産フルーツ使用のスイーツ【県産いちごとれもんの“ビタフル”ベリーヌ】を米沢興譲館高校の生徒たちに考案いただき、高校生と一緒に打合せを重ね商品化しました。
「元気いっぱい！疲労回復スイーツ」をコンセプトに疲労回復効果が期待できるクエン酸やビタミンCなどが豊富な県産いちごとれもんを使用し甘酸っぱさが口いっぱいに広がる爽やかな味わいのベリーヌが完成しました。
打合せでは、試作品試食やラッピング検討のほか原価からの販売価格設定、販売方法、告知方法などを米沢興譲館高校の生徒たちと一緒に協議を重ね、販売へとつなげました。
商品企画から原材料仕入れ、製造・販売までを地元山形地域で実施することで、地域産業の活性化と地元食材消費への貢献となり、地元食材の魅力発信へとつながっています。

今後も山形食材の魅力を発信し、地元の食をPRしてまいります。

考案者の米沢興譲館高校チームエスポワール