「おいしく残さず食べきろう！」～外食時の「おいしい食べきり」キャンペーン～

食品ロス削減のためにできることから始めよう！

まだ食べられるのに捨てられている食品、いわゆる食品ロスは年間約612万トンに上っており、1人1日当たりの量はお茶碗約1杯分（約132グラム）に相当します（平成29年度農林水産省推計）。
1人ひとりが「もったいない」を意識して、食品ロス削減のためにできることから始めてみませんか？

山形県では、外食時における食品ロス削減のため、年末年始に「外食時の『おいしい食べきり』キャンペーン」を実施いたします。
県民のみなさまからも、外食時でのお料理の食べきりの実施をお願いします。

外食時の「おいしい食べきり」キャンペーン

12月1日から翌年1月31日まで

料理を持ち帰る際は、食中毒のリスクを十分に理解した上で、自己責任の範囲で行うようお願いします。

市町村においても、食べきり運動について啓発を行っています。ぜひ、ご覧ください。

宴会時の食べきりだけでなく、家庭においても

賞味期限」を正しく理解する
- 「賞味期限」は「おいしく食べることができる期限」、「消費期限」は「安全に食べられる期限」です。
- 賞味期限を正しく理解し、期限を過ぎてもすぐに廃棄せず、商品ごとに食べられるかどうか判断しましょう。
食材は「必要な分だけ購入」「使い切る」「食べきる」
- 買い物に出かける前に冷蔵庫内をチェックし、必要な分だけ購入しましょう。
- 調理はできるだけ捨てる部分を少なくして使い切り、余った料理は作り替えて食べきりましょう。

などを実践することで食品ロスを削減することができます。

他にも家庭で行えるごみの削減方法をまとめた、ごみゼロやまがた推進BOOKを作成しておりますので、ご覧ください。
ごみゼロやまがた推進BOOK（PDF：2,692KB）